Fran Lopez
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Ostra del delta al natural
Ostra del delta al natural
Ostras de La Rapita al natural
4,50€
Leer másOstra del delta con tomate y apio
Ostra del delta con tomate y apio
Ostras de la Rapita con agua de tomate envejecida, granizado de apio y apio encurtido
5,00€
Leer másOstra con ajoblanco y ajonegro
Ostra con ajoblanco y ajonegro
Ostras de La Rapita con ajoblanco, emulsión de ajo negro y anacardos.
5,00€
Leer másPan para mojar
Pan para mojar
Pan de masa madre
3,50€
Leer másBocados de ensalada césar
Bocados de ensalada césar
Lechuga gem rellena con pollo aderezado con vinagreta César, virutas de parmesano, pimienta negra, cebolla crujiente y aceite de oliva.
9,50€
Leer másBao de cordero con salsa de yogur y menta
Bao de cordero con salsa de yogur y menta
Bao bun con paletilla de cordero cocida lentamente y salsa de sus jugos, con salsa de yogur, menta y comino.
9,00€
Leer másCoca crujiente de ventresca de atún rojo
Coca crujiente de ventresca de atún rojo
Carpaccio de atún rojo sobre una coca de wanton, con emulsión de ajo negro y mayonesa.
15,00€
Leer másSardinas marinadas con tomate y albahaca
Sardinas marinadas con tomate y albahaca
Sardinas marinadas en vinagre de Chardonnay con tomate confitado, aceite de albahaca y vinagre de Módena
14,00€
Leer másBrandada de bacalao con su piel crujiente uvas y eneldo
Brandada de bacalao con su piel crujiente uvas y eneldo
Una brandada de bacalao muy cremosa con aceite de oliva y un toque de ajo servido con uvas para aportar frescura y la piel del pescado que deshidratamos y freímos en casa para darle textura.
13,00€
Leer másCroqueta de pollo asado
Croqueta de pollo asado
Croqueta tradicional de bechamel y pollo rústido.
2,50€
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