Fran Lopez

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Ostra del delta al natural
Ostra del delta al natural
Ostras de La Rapita al natural
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Ostra del delta con tomate y apio
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Ostras de la Rapita con agua de tomate envejecida, granizado de apio y apio encurtido
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Ostra con ajoblanco y ajonegro
Ostra con ajoblanco y ajonegro
Ostras de La Rapita con ajoblanco, emulsión de ajo negro y anacardos.
5,00€
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Pan para mojar
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Pan de masa madre
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Bocados de ensalada césar
Bocados de ensalada césar
Lechuga gem rellena con pollo aderezado con vinagreta César, virutas de parmesano, pimienta negra, cebolla crujiente y aceite de oliva.
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Bao de cordero con salsa de yogur y menta
Bao de cordero con salsa de yogur y menta
Bao bun con paletilla de cordero cocida lentamente y salsa de sus jugos, con salsa de yogur, menta y comino.
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Coca crujiente de ventresca de atún rojo
Coca crujiente de ventresca de atún rojo
Carpaccio de atún rojo sobre una coca de wanton, con emulsión de ajo negro y mayonesa.
15,00€
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Sardinas marinadas con tomate y albahaca
Sardinas marinadas con tomate y albahaca
Sardinas marinadas en vinagre de Chardonnay con tomate confitado, aceite de albahaca y vinagre de Módena
14,00€
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Brandada de bacalao con su piel crujiente uvas y eneldo
Brandada de bacalao con su piel crujiente uvas y eneldo
Una brandada de bacalao muy cremosa con aceite de oliva y un toque de ajo servido con uvas para aportar frescura y la piel del pescado que deshidratamos y freímos en casa para darle textura.
13,00€
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Croqueta de pollo asado
Croqueta de pollo asado
Croqueta tradicional de bechamel y pollo rústido.
2,50€
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Croqueta de escalivada (1ud)
Croqueta de escalivada (1ud)
Croqueta tradicional de bechamel y escalivada (pimiento rojo, cebolla y berenjena)
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Saquito cruciente de rabo de toro(1ud)
Saquito cruciente de rabo de toro(1ud)
Ravioli crujiente relleno de guiso de rabo de toro.
2,50€
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3.3185

102764704

WOOOPENCLOSE_Functions->get_next_time( )

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Ostra del delta al natural

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Croqueta de escalivada (1ud)

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