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Fran Lopez

Fran Lopez Web
Ostra del Delta al natural
Ostra del Delta al natural
Ostra de la Ràpita al natural
4,50€
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Pa
Pa
Pan de masa madre
3,50€
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Bao de cordero con salsa de yogur y menta
Bao de cordero con salsa de yogur y menta
Bao bun con paletilla de cordero cocida lentamente y salsa de sus jugos, con salsa de yogur, menta y comino.
9,00€
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Sardinas marinadas con tomate y albahaca
Sardinas marinadas con tomate y albahaca
Sardinas marinadas en vinagre de Chardonnay con tomate confitado, aceite de albahaca y vinagre de Módena
13,00€
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Brandada de bacalao con su piel crujiente uvas y eneldo
Brandada de bacalao con su piel crujiente uvas y eneldo
Una brandada de bacalao muy cremosa con aceite de oliva y un toque de ajo servido con uvas para aportar frescura y la piel del pescado que deshidratamos y freímos en casa para darle textura.
12,00€
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Croqueta de pollo
Croqueta de pollo
Croqueta tradicional de bechamel y pollo rústido.
8,80€
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Croqueta de escalivada
Croqueta de escalivada
Croqueta tradicional de bechamel y escalivada (pimiento rojo, cebolla y berenjena)
8,80€
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Saquito cruciente de rabo de toro
Saquito cruciente de rabo de toro
Ravioli crujiente relleno de guiso de rabo de toro.
9,00€
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Canelón de asado con bechamel trufada
Canelón de asado con bechamel trufada
Canelón relleno de ternera y cerdo con bechamel de trufa y demi-glace de pollo.
15,00€
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Patatas bravas
Patatas bravas
Patatas fritas caseras, cortadas a mano y doradas, servidas con nuestra inconfundible salsa brava y un suave alioli casero.
7,00€
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Huevos estrellados con jamón ibérico
Huevos estrellados con jamón ibérico
Sartén con base de patatas fritas caseras, cortadas a mano y doradas al punto, acompañadas de huevos fritos de yema cremosa y coronadas con jamón ibérico.
12,80€
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Mejillones con azafrán y jengibre
Mejillones con azafrán y jengibre
Mejillones cocinados en una cremosa salsa, aromatizada con azafrán, jengibre fresco y cebolla, que realza su sabor marino con un toque exótico y elegante.
12,00€
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Calamars Andalusa
Calamars Andalusa
Crujientes calamares a la andaluza servidos con finas chips de patata y aderezados con una suave mayonesa cítrica
12,50€
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Flan
Flan
Flan de huevo y vainilla
6,00€
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Pasta Napolitana
Pasta Napolitana
Pasta al dente con nuestra salsa napolitana casera de tomate maduro, aromatizada con albahaca fresca y ajo.
16,00€
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Pasta Pesto
Pasta Pesto
Pasta al dente mezclada con nuestra aromática salsa de pesto casera.
16,00€
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Pasta Carbonara
Pasta Carbonara
Pasta al dente con nuestra cremosa salsa carbonara casera, coronada con yema de huevo, panceta crujiente y parmesano.
16,00€
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Pasta Boloñesa
Pasta Boloñesa
Pasta casarecce con nuestra salsa boloñesa casera de carne y tomate, cocinada a fuego lento con verduras frescas y hierbas aromáticas.
16,00€
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Pernil
Pernil
Plato de Jamón ibérico
9,80€
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Ostra del Delta al natural

Ostra del Delta al naturalOstra de la Ràpita al natural

Pa

PaPan de masa madre

Bao de cordero con salsa de yogur y menta

Bao de cordero con salsa de yogur y mentaBao bun con paletilla de cordero cocida lentamente y salsa de sus jugos, con salsa de yogur, menta y comino.

Sardinas marinadas con tomate y albahaca

Sardinas marinadas con tomate y albahacaSardinas marinadas en vinagre de Chardonnay con tomate confitado, aceite de albahaca y vinagre de Módena

Brandada de bacalao con su piel crujiente uvas y eneldo

Brandada de bacalao con su piel crujiente uvas y eneldoUna brandada de bacalao muy cremosa con aceite de oliva y un toque de ajo servido con uvas para aportar frescura y la piel del pescado que deshidratamos y freímos en casa para darle textura.

Croqueta de pollo

Croqueta de polloCroqueta tradicional de bechamel y pollo rústido.

Croqueta de escalivada

Croqueta de escalivada Croqueta tradicional de bechamel y escalivada (pimiento rojo, cebolla y berenjena)

Saquito cruciente de rabo de toro

Saquito cruciente de rabo de toroRavioli crujiente relleno de guiso de rabo de toro.

Canelón de asado con bechamel trufada

Canelón de asado con bechamel trufadaCanelón relleno de ternera y cerdo con bechamel de trufa y demi-glace de pollo.

Patatas bravas

Patatas bravasPatatas fritas caseras, cortadas a mano y doradas, servidas con nuestra inconfundible salsa brava y un suave alioli casero.

Huevos estrellados con jamón ibérico

Huevos estrellados con jamón ibéricoSartén con base de patatas fritas caseras, cortadas a mano y doradas al punto, acompañadas de huevos fritos de yema cremosa y coronadas con jamón ibérico.

Mejillones con azafrán y jengibre

Mejillones con azafrán y jengibreMejillones cocinados en una cremosa salsa, aromatizada con azafrán, jengibre fresco y cebolla, que realza su sabor marino con un toque exótico y elegante.

Calamars Andalusa

Calamars AndalusaCrujientes calamares a la andaluza servidos con finas chips de patata y aderezados con una suave mayonesa cítrica

Flan

FlanFlan de huevo y vainilla

Pasta Napolitana

Pasta NapolitanaPasta al dente con nuestra salsa napolitana casera de tomate maduro, aromatizada con albahaca fresca y ajo.

Pasta Pesto

Pasta PestoPasta al dente mezclada con nuestra aromática salsa de pesto casera.

Pasta Carbonara

Pasta CarbonaraPasta al dente con nuestra cremosa salsa carbonara casera, coronada con yema de huevo, panceta crujiente y parmesano.

Pasta Boloñesa

Pasta BoloñesaPasta casarecce con nuestra salsa boloñesa casera de carne y tomate, cocinada a fuego lento con verduras frescas y hierbas aromáticas.

Pernil

PernilPlato de Jamón ibérico

Ostra del Delta al natural
Ostra de la Ràpita al natural

Pa
Pan de masa madre

Bao de cordero con salsa de yogur y menta
Bao bun con paletilla de cordero cocida lentamente y salsa de sus jugos, con salsa de yogur, menta y comino.

Sardinas marinadas con tomate y albahaca
Sardinas marinadas en vinagre de Chardonnay con tomate confitado, aceite de albahaca y vinagre de Módena

Brandada de bacalao con su piel crujiente uvas y eneldo
Una brandada de bacalao muy cremosa con aceite de oliva y un toque de ajo servido con uvas para aportar frescura y la piel del pescado que deshidratamos y freímos en casa para darle textura.

Croqueta de pollo
Croqueta tradicional de bechamel y pollo rústido.

Croqueta de escalivada
Croqueta tradicional de bechamel y escalivada (pimiento rojo, cebolla y berenjena)

Saquito cruciente de rabo de toro
Ravioli crujiente relleno de guiso de rabo de toro.

Canelón de asado con bechamel trufada
Canelón relleno de ternera y cerdo con bechamel de trufa y demi-glace de pollo.

Patatas bravas
Patatas fritas caseras, cortadas a mano y doradas, servidas con nuestra inconfundible salsa brava y un suave alioli casero.

Huevos estrellados con jamón ibérico
Sartén con base de patatas fritas caseras, cortadas a mano y doradas al punto, acompañadas de huevos fritos de yema cremosa y coronadas con jamón ibérico.

Mejillones con azafrán y jengibre
Mejillones cocinados en una cremosa salsa, aromatizada con azafrán, jengibre fresco y cebolla, que realza su sabor marino con un toque exótico y elegante.

Calamars Andalusa
Crujientes calamares a la andaluza servidos con finas chips de patata y aderezados con una suave mayonesa cítrica

Flan
Flan de huevo y vainilla

Pasta Napolitana
Pasta al dente con nuestra salsa napolitana casera de tomate maduro, aromatizada con albahaca fresca y ajo.

Pasta Pesto
Pasta al dente mezclada con nuestra aromática salsa de pesto casera.

Pasta Carbonara
Pasta al dente con nuestra cremosa salsa carbonara casera, coronada con yema de huevo, panceta crujiente y parmesano.

Pasta Boloñesa
Pasta casarecce con nuestra salsa boloñesa casera de carne y tomate, cocinada a fuego lento con verduras frescas y hierbas aromáticas.

Pernil
Plato de Jamón ibérico